香草奶酪布丁的做法，香草奶酪布丁怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香草奶酪布丁的做法步骤

• 1、香草豆荚用刀划开，挑出里面的黑子

• 2、将挑出的黑子放入牛奶、淡奶油中，小火煮至沸腾后关火

• 3、将煮开的奶液盖上盖子，焖五分钟左右

• 4、奶酪室温下软化后，分次加入砂糖打发

• 5、加入柠檬汁搅拌均匀

• 6、将奶液冷却到40°左右，分次加入奶酪中搅匀

• 7、鸡蛋打散分次加入奶酪液中，搅匀成布丁液

• 8、将布丁液过筛之后倒入模具中，如表面有气泡用纸巾轻吸

• 9、烤盘加热水约模具二分之一处，160°，中下层，40分钟左右，插一根牙签进去，站住了就好了

小窍门

关于重点：在焖煮香草豆荚时不需要大火，大火会导致液体量变小，烧开焖会即可
烤制后加盖放入冰箱冷藏六个小时以上（一定要冷藏），那味道才是杠杠滴！