南瓜慕斯的做法,南瓜慕斯怎么做
“侄女儿经常见我微信里晒甜品,却吃不到。她说,想吃,下次来娘家能不能做了带来啊?这个季节是吃南瓜的时候。于是这个国庆节的早上我做了五个南瓜慕斯杯,用冰包包装了带去了。但是,我自己没有尝到。回来后又做了一次,感觉细腻得很,但是我觉得甜啊,可是带到单位,小同事们又很喜欢。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
南瓜慕斯的做法步骤
1、称取吉利丁粉8-9g
2、吉利丁粉用约40g冰水泡软
3、熟南瓜入料理机,选十字刀
4、打成泥
5、牛奶用小火加热
6、倒入泡软的吉利丁搅拌至化开
7、牛奶液凉至室温,倒入南瓜泥,搅拌均匀
8、淡奶油称得150克,加入绵白糖
9、打发至六七分
10、取三分之一淡奶油入南瓜牛奶液中先搅拌均匀
11、再将所有的南瓜牛奶液和淡奶油混合,搅拌均匀即成慕斯糊
12、分别分装入五个小杯中,入冰箱冷藏。待凝固后,插薄荷叶装饰即可。
小窍门
1,我不喜欢太甜的甜品,所以糖的用量有所减少。如果你喜欢甜的,可以适当添加糖的用量。
2,淡奶油宜选动物奶油。动物奶油比较细腻与清淡,也更健康。
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