淡奶油司康饼的做法,淡奶油司康饼怎么做
“司康饼是苏格兰人的快速面包,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石或命运之石的石头而来的。今天这款司康我用了淡奶油,成品外酥内软,虽然是用淡奶油做的,但一点也没有油腻的感觉。做为下午茶,配点咖喱和奶茶,是绝妙的味道,也适宜做老人和孩子的早点及零食。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
淡奶油司康饼的做法步骤
1、原料:黄油、面粉、白糖、泡打粉、鸡蛋、淡奶油、盐,黑荣膺(没拍)
2、将盐、泡打粉、面粉混合后,白糖倒入面粉中。
3、加入黄油,不需要软化,用手将它们捏成玉米渣状。
4、倒入淡奶油,用筷子搅拌均匀。
5、鸡蛋磕开,打散,
6、倒入面粉中,留下少许刷表皮用。
7、将蛋液与面粉混合均匀,团成面团。
8、擀成圆形,厚度在1.5至2厘米左右即可。
9、用刀切成均等的八块,刷上蛋液,撒上芝麻,静置几分钟。烤箱预热175度,上下火。
10、预热完成,将司康饼坯放入烤箱,上下火,175度,18分钟左右,表面成浅金黄色时取出晾凉。
11、成品
小窍门
我用的是全蛋液刷表面,若想颜色更深一些,可以用蛋黄液来刷。司康饼中也可以添加葡萄干、蔓越莓、黑加仑等干果,味道会有不同,而且颜色上也会呈现不同的感觉。我加的糖量刚好,若喜欢稍甜一些的,可以适当的增加糖量。
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