巧克力Bouchee的做法 巧克力Bouchee【一口一个的美味小点】 巧克力Bouchee怎么做
“这是一款法国流行的下午茶甜点,意思是可以一口吃掉的法式夹心蛋糕,日语叫布提普,松软可口,简单的材料就可以开心享受。如果适当延长点烘烤时间,刚做好时是有点松脆的类似饼干口感,夹上夹心后放一会儿会吸收水分变软点类似蛋糕口感,就看你喜欢什么样的了。(谢谢鸢尾花-iris的分享)”
食材明细
巧克力Bouchee的做法步骤
1、蛋黄蛋白分开,其它材料秤好备用。
2、蛋黄中加入10克糖搅打均匀。
3、蛋白中分三次加入15克砂糖打至干性。
4、把蛋黄液倒入蛋白中翻拌均匀。
5、筛入低粉翻拌均匀,尽量不要产生汽泡。
6、把拌好的面糊装入裱花袋,可剪一个圆口或事先装入圆口花嘴。挤成直径约3CM的水滴状。(我挤得更mini,只有2CM大)
7、送入预热180度的烤箱烤12分钟左右。如果烤好后底还粘着说明还没好,可以适当延长点烘烤时间,如果可以轻松取下说明OK了。
8、下面来做夹馅。加热淡奶油至微沸,放入黑巧克力币。
9、静置2分钟左右,搅拌均匀,晾凉即可。
10、取一块小饼,用工具抹上点馅(或把馅装入裱花袋,挤一点馅)。
11、盖上另一片稍压一下即可。(馅在不软不硬的时候最好夹)
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