松鹤延年贺寿蛋糕的做法,松鹤延年贺寿蛋糕怎么做
“用自制的八寸戚风蛋糕做蛋糕胚,打发淡奶油裱花,为老妈做的生日蛋糕。寓意吉祥,做法也很简单,没有添加剂,口味清甜,老妈很喜欢。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
松鹤延年贺寿蛋糕的做法步骤
1、蛋黄加细砂糖和水搅匀后,加入玉米油,搅打到颜色发白后,筛入低筋粉拌匀
2、蛋清加柠檬汁,打发到鱼眼泡时加入三分之一的细砂糖,打发到明显花纹时,再加入三分之一,到拉出弯钩的湿性发泡状态,加入最后三分之一,一直打发到拉起小尖角的硬性发泡状态
3、蛋黄糊分三次加入蛋清中,以十字手势由底朝上,快速拌匀后,倒入八寸活底圆模。
4、入预热好的烤箱中下层,上下火150度烤60分钟左右,取出倒扣晾凉脱模
5、淡奶油加细砂糖,打发到裱花状态
6、戚风蛋糕胚切片后,中间用奶油抹平,加盖一层蛋糕片后,四周及顶部用奶油抹平
7、用牙签尖端大致定位图案
8、黑巧克力隔水融化,装入剪了小口的裱花袋,描出颈部及尾部
9、奶油装入剪了小口的裱花袋,挤出身体及羽翼的大致轮廓
10、黄色巧克力同样处理,挤出嘴部和太阳。红色巧克力挤出红顶
11、同样的用黑巧克力描出腿部和松枝,点上眼睛
12、奶油加1滴绿色色素,调匀后画出松叶。再用花型花嘴装饰边缘即可
13、为了少用色素,带颜色的部分尽量用的不同口味的巧克力,而没用奶油调色。
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