樱花酱酸奶卷的做法,樱花酱酸奶卷怎么做
“这个樱花酱酸奶卷,因为加入了大量的老酸奶,又加入了汤种,所以烤好后的成品非常的柔软,还有樱花的清香,味道很好👍”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
樱花酱酸奶卷的做法步骤
1、汤种里的材料倒入锅里小火加热至65度左右离火,中间要不停搅拌防止粘锅,放凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时。
2、主面团的材料除了黄油和盐以外全部倒入面包机,汤种和樱花酱也放入,启动一个揉面程序,大约28分。
3、大约10分钟的时候放入软化的黄油和盐,继续完成揉面程。
4、揉好的面团达到扩展阶。
5、放入盆中盖上保鲜膜室温下发酵。
6、发酵好的面团。
7、揉揉排气,静止5分钟。
8、搓成长条。
9、分成6等份,静止5分钟。
10、取一个擀成长片。
11、卷起,如图。
12、全部卷起,静止5分钟。
13、再次擀成长片。
14、两边对称卷起。
15、光面朝上放入烤盘二次发酵。
16、待发酵至1.5倍大,筛入高粉,在表面用锋利的刀子划几刀。
17、放入烤箱(150度提前预热10分钟)下层上下火烘烤35分钟立即取出。
18、成品
19、成品
20、成品
21、樱花酱:把樱花摘洗干净放入凉开水中加适量的盐漂洗后挤干水分,加入适量的白糖捣成泥状就是樱花酱了。
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