双黄吐司的做法,双黄吐司怎么做
“做糕点时剩下两个蛋黄,倒掉可惜,直接吃的话又不好吃,所以干脆用来做面包。加了两个蛋黄做吐司,爆发力特别强,长得很高,烤几分钟就要加盖锡纸了。”
食材明细
双黄吐司的做法步骤
1、把牛奶、蛋黄、糖和盐(对角放),依次倒入面包桶里
2、再倒入奶粉和面粉,在面粉顶端加入酵母,把面包桶放入到面包机里,选择和面程序13分钟。不同型号的面包机,和面时间会有所不同
3、第一次和面结束后,加入切成小块的黄油,继续和面15分钟
4、即可和出手套膜,也称完全阶段
5、揉好的面团分成3份,每一份面团大概是170克。滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟
6、把面团擀成椭圆形
7、卷起,盖上保鲜膜,松驰15分钟
8、再擀成长舌形
9、其中一条短边压薄,卷起,放入450克的吐司盒里
10、放入烤箱,用发酵档发酵至8分满
11、发酵完毕,把烤箱预热到上火170度,下火185度,需要预热10-13分钟(在等待烤箱预热的时间,吐司又长高了),把吐司盒放入烤箱最下面一层,烘烤35分钟左右,实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定。随时留意观察,由于蛋黄的爆发力特别强,烤几分钟吐司已经长好高了,要立即加盖锡纸,以防顶部颜色过深。
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