美味的豆沙卷怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :125红豆沙 :100
辅料
鸡蛋 :25盐 :1
黄油 :15
水 :50
糖 :15
酵母 :2
具体步骤
1.所有材料除黄油外都放入面包桶
2.揉面二十分钟后加入黄油
3.揉面至扩展阶段即可
4.发酵至两倍大小
5.取出揉匀排气,分成四份滚圆,静置十五分钟
6.豆沙也分成四份
7.取一份面团按扁
8.放入豆沙馅
9.包好,收口向下
10.擀成牛舌状
11.在中间切口,注意两头不要切断
12.然后稍微拉长卷起来
13.打个活结就成了
14.放入铺好油纸的烤盘,然后将烤盘放入烤箱,底下放一碗热水,选择烤箱的发酵功能四十分钟
15.发好之后取出
16.均匀的刷上全蛋液
17.烤箱180度预热,中层,上下火烤15分钟即可
面团排气之后要静置十五到二十分钟,便于造型,烤好后也不会开裂
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