奶油提子司康的做法,奶油提子司康怎么做
“喜欢吃司康,又囤了很多淡奶油,淡奶油的保质期又很短,所以有了下面的司康。”
食材明细
奶油提子司康的做法步骤
1、材料:高筋面粉170克,低筋面粉80克,黄油60克,糖50克,淡奶油120克,牛奶40克;鸡蛋1个,酵母1小匙,葡萄干50克(可按自己的喜欢更换为其它干果)。
2、酵母溶于温牛奶中,鸡蛋打散与淡奶油混合(留出一小勺刷表面用).形成蛋奶液。
3、把面粉和糖混合,用手把材料拌均匀。
4、在面粉中加入软化的黄油,再用手把黄油与面粉搓至完全混合均匀。
5、混合的面粉好像粗的玉米粉一样。
6、加入葡萄干,用手把材料搓混合均匀。
7、分次加入蛋奶液,并揉成表面光滑的面团。(注:成团即可,千万不要揉太多次,过度地揉面,会使面粉生筋,影响司康的口感。)
8、在台面上撒上薄薄的干粉,把面团放在台面上用擀面杖把面团擀薄。
9、对折,重复几次,然后把面团擀成约2CM厚。
10、用模具定型。
11、放进烤盘。
12、盖上保鲜膜醒面30分钟。
13、涂上蛋奶液,放进预热好的烤箱中层,上下火,180度,约18分钟。
14、出炉罗,开动吧。
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