果味酥皮月饼的做法,果味酥皮月饼怎么做
“还有一些枣泥馅和菠萝馅,本来想做面包用的,但是小侄子想吃酥皮点心,为了满足他,也因为我也刚好没有做过果味的酥皮月饼,于是就又动手做酥皮,完成了这款果味的酥皮月饼。”
食材明细
- 果味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
果味酥皮月饼的做法步骤
1、面粉50克,黄油50克,和成酥皮面团
2、面粉100克,葡萄籽油30克,开水40克,和成水皮面团。和面时先把油倒入盆里,用开水冲一下,晾凉再和面,这样处理的油,做出的皮格外酥
3、水皮油皮饧一小时左右,用水皮包裹油皮
4、先用擀面杖压开,再擀成片
5、上下对折
6、再左右对折,像叠被子一样
7、饧10分钟左右,再压、擀开,重新叠一遍被子,总共叠3遍
8、最后擀成厚2--3毫米的大片
9、切成圆形
10、再擀薄
11、自己做好的枣泥馅
12、用酥皮包裹枣泥
13、包成圆形的即可
14、同样方法包入菠萝馅
15、全部包好入烤盘,表面刷蛋液,撒芝麻
16、烤箱170度预热5分钟,烤15分钟即可
17、烤好的果味酥皮月饼,都是自己做的果味馅,味道很纯的
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