枣泥酥皮月饼的做法,枣泥酥皮月饼怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
枣泥酥皮月饼的做法步骤
1、枣洗净,水煮,煮到枣都圆滚滚,软软的,取出。
2、去皮,我的枣小了些,可以用和田大枣20颗
3、装入保鲜袋中,压成枣泥。备用。
4、油皮,油酥按材料合好,保鲜膜包好冰箱冷藏半小时。取出各分成十等份。
5、取一份油皮,和一份油酥,用油皮包好油酥,注意利用虎口。一点点转圈向上延展油皮将油酥包好。
6、全部做好。
7、取一份擀成牛舌形。
8、卷起。
9、全部卷好。
10、取一个,收口向上,再次擀开成长片形。
11、再次卷起,收口朝下。依次做好。
12、取一个压扁,擀成圆片形。
13、放入一勺枣泥。
14、包好,收口向下。可以油煎:小火慢慢煎;也可以烤箱烤:预热180度,烤20分钟即可。上下火中层。
15、上面是烤的,下面是煎的。
小窍门
1.面粉的不同吸水性不同,建议水不要一次性加入。
2.枣煮或蒸的熟一些才好去皮。
3.冷藏是为了好操作,不会粘手。
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