黄金蛋糕的做法，黄金蛋糕怎么做

“这款蛋糕是采用了烫面的方法来制作的，所以蛋糕绵软，细腻，湿润，奶香醇厚，加上漂亮的花纹更加让人回味无穷。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黄金蛋糕的做法步骤

• 1、准备材料，烤盘铺上油纸，低粉过筛备用，辅料里的1个蛋黄放入裱花袋，用做装饰线的。

• 2、黄油小火煮至沸腾

• 3、熄火后立即加入低粉里，快速拌匀

• 4、牛奶用小火煮至锅边冒小泡，马上离火，慢慢冲入上一步中

• 5、全蛋与蛋黄放在一起打散，慢慢加入上一步中

• 6、朗姆酒加入上一步中，即成蛋黄糊

• 7、蛋白分3次加入细砂糖，打发至9分发（即小弯钩的状态）

• 8、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌几下，再全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀

• 9、将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，表面稍抹平

• 10、裱花袋里的蛋黄打散，裱花袋剪一个小口，将其挤在蛋糕糊上

• 11、用筷子竖着来回画纹路

• 12、烤箱170度预热，以170度先烤10分钟左右，再调至150度烤25分钟左右

• 13、蛋糕出炉后，先撕开四个角稍晾凉一点，再用干净的油纸扣过来，撕去底部油纸，再放置于一张干净的油纸上晾凉

• 14、完全冷却后，切块

小窍门

裱花袋的口不易过小，否则挤出来的纹路太细，烤好后不明显，也不能太大，因为挤后，纹路会晕开一些，比刚挤的时候粗一些，还有我的线画的不直，想信亲一定会比我做的漂亮很多，快快动手吧，真的很好吃。