铁锅腊肠蔬菜饭的做法 铁锅腊肠蔬菜饭--米饭 铁锅腊肠蔬菜饭怎么做

“家里有个带盖的铁锅，越用越好用，可能是锅吸的油多了，底部光滑了，就不怎么粘了，当然了，说不粘，是比不上不粘锅，还比较笨重，可是它比较保暖，而且炒出来的菜比较香。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

铁锅腊肠蔬菜饭的做法步骤

• 1、把玉米、青豆和利马豆用冷水解冻后捞起滤水，腊肠和红萝卜切粒。

• 2、锅放底油，倒入腊肠稍煸出油，不要煸得过火，盛起。

• 3、因为红萝卜是溶脂性植物，用油炒过以利人体吸收，所以要煸一煸，勺起备用。

• 4、倒入青豆、玉米和利马豆，利用剩下的油，煸至干水，锅不用洗。

• 5、用另一容器把米淘好，放入锅里，放水约半个指节，加入猪油约1大匙、精盐1小匙，搅拌，加盖后入预热好的烤箱，450°F，35~40分钟。

• 6、时间到了，饭也好了。

• 7、倒入腊肠粒、红萝卜粒、玉米粒、青豆和利马豆，与饭拌匀，再盖盖子。

• 8、放入烤箱，同样温度，烤约5分钟，好让材料加热，味道进入饭里，开饭，最后把吃剩的饭盛起，不要让饭在铁锅里太久。

小窍门

一、腊肠也可以用腊肉代替或并用，用腊鸭腊鸡和火腿焗饭更精彩，至于蔬菜，也可以用豆或颗粒蔬菜代替，如麦豆、青豆、玉米、利马豆等，材料多，营养就丰富；
二、把吃不完剩下的饭要及时盛起，否则会有铁腥味。