烫面戚风蛋糕的做法 爱上易小焙从“烫面戚风蛋糕”开始 烫面戚风蛋糕怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
烫面戚风蛋糕的做法步骤
1、先准备好材料
2、把牛奶,白砂糖,玉米油倒入奶锅中煮沸
3、加入易小焙面粉
4、搅拌均匀至面糊状
5、电磁炉下火加热并不断搅拌至不容易流动的面糊状态
6、鸡蛋的蛋黄蛋清分离
7、把蛋黄倒进面糊中
8、搅拌均匀
9、蛋清滴几滴白醋或柠檬汁,再加入白砂糖
10、打发至干性发泡
11、刮三分之一的蛋清与面糊搅拌均用,采用上下翻动的手法
12、再去三分之一的蛋清继续搅拌均匀
13、把搅拌好的面糊倒入剩下的蛋清中
14、搅拌均匀
15、倒入模具中,震平
16、放入烤箱中下层,上下火165摄氏度8分钟,再转150摄氏度40分钟
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