披萨包饼的做法 披萨包饼(Stromboli) 披萨包饼怎么做
“Stromboli,标准的中文翻译还不知道,有译作披萨包饼的,其实就是做成筒状的披萨饼,或者说是披萨馅的面包。
分别在夏威夷、关岛的SBARRO餐厅吃过,一见钟情,欲罢不能。据说这是一家纽约的意大利后裔开的披萨连锁店,目前还未进入中国。
所谓“筒状”,两头是要封口的,成品可以切开卖,不是乌巢披萨的垃圾桶那样的敞口的。
Stromboli的英文解释是这样的:atypeofturnoverfilledwithvariousItaliancheeses(typicallymozzarella)andcoldcutsorvegetables。
一直想在自家厨房试试,烤箱、空气炸锅都用过,外形虽然只能神似,但味道还是不错的。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
披萨包饼的做法步骤
1、面粉加鸡蛋、糖、盐、酵母、水及黄油,室温发酵2小时
2、发好的面团平铺在案板上
3、马苏里拉奶酪切条
4、培根备用
5、面片码上培根、奶酪
6、卷起
7、接口捏紧
8、放面包模中室温二次发酵约1小时
9、发好后刷蛋液
10、斜着左右各切几刀
11、撒葱花和意式混合调料
12、烤箱提前预热,180度烤约20-25分钟
13、卷面片时要注意接头刚好合适,即内心只有奶酪和培根,这样更易烤熟
14、切开,拉丝的奶酪
15、用空气炸锅做过一次,也不错
16、温度180度,烤约20分钟
17、空气炸锅版的还放了午餐肉,奶酪似乎也稍多
18、看上去比烤箱版的更有料吧
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