芝麻酱小土司的做法，芝麻酱小土司怎么做

“花生酱的面包做过不少，芝麻酱的好像还没做过，
自制的白芝麻酱，不加盐糖，用的时候再来加糖调味
最后的效果看起来像是花生酱的面包。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

芝麻酱小土司的做法步骤

• 1、面团：高筋面粉240克，牛奶165克，奶粉8克，糖20克，盐1.5克，鲜酵母8克，全蛋液20克，黄油20克；馅料：糖20克，自制芝麻酱50克。

• 2、将除黄油，酵母外的面团材料倒入面包机中，启动和面程序，搅拌至面团光滑，静置30分钟。

• 3、加入酵母，再启动一次和面程序。

• 4、再加入黄油，继续和面程序。

• 5、将面团揉至可以拉出薄膜。

• 6、滚圆，放入大碗，进行第一次发酵。

• 7、面团发至两倍大，发酵完成。

• 8、轻拍排气后，分割成2等分，滚圆，松弛约15分钟。

• 9、将芝麻酱与糖倒入碗中。

• 10、搅拌均匀，备用。

• 11、将松弛好的面团翻面擀开。

• 12、芝麻馅抹在面团表面，留出收口不抹。

• 13、从上到下卷起。

• 14、将面团轻轻拍扁，切成3条，留一端不切断。

• 15、编成辫子，捏紧收口。

• 16、放入抹油的模具中，进行二次发酵。

• 17、发酵完毕，表面刷上蛋液。

• 18、放入预热好的烤箱，中下层上火160度，下火190度，烤大约30分钟左右。

• 19、表面金黄，出炉。

• 20、脱模放在晾网上放凉。

小窍门

有甜味的芝麻酱可以不用额外放糖。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。