桑椹乳酪派的做法,桑椹乳酪派怎么做
烘焙2.8W
食材明细
桑椹乳酪派的做法步骤
- 1、制作派皮:黄油室温软化后,倒入低筯面粉和砂糖,双手合搓,直至搓匀,搓匀好的面粉像粗玉米粉。
- 2、搓匀好的面粉加水和在面团后放在案板上松弛15分钟。(这段时间制作派馅)
- 3、松弛好的面团擀成薄面片,擀好的面片摊在6寸派盘上,用手轻压面片与派盘贴合,用擀面杖从派盘上滚过,碾断多余面片。
- 4、制作派馅:将所有配料放进食物料理机粉碎搅拌成均匀无颗粒的糊状,即可。
5、烘焙:用叉子在派皮底部叉些小孔,防止烘焙时派皮鼓起。
- 6、倒入派陷糊至九成满,放入预热好的烤箱下层(180度),35分钟,直到乳酪凝固,取出冷却。
- 7、烤好的乳酪冷却后,在表面挤上桑椹酱(或喜欢的其他果酱)
8、切片:做下午茶点或早餐。
小窍门
烘焙采用下火全功率,上火半功率,可以烤脆派皮,并防止烤糊派陷。
更喜欢烤好后起出派盘再下火180度再烤上5分钟,派皮更酥脆。
切下多余的派皮可用上火全功率烤成饼干(180度,15分钟)
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