螃蟹面包的做法,螃蟹面包怎么做
“我说过追求整形的漂亮和成品的完美是我现在学习的任务,看见漂亮的图案就想练练,真的是越来越喜欢做整形面包了,这是我今天学着做滴---螃蟹面包,有木有一点那个萌样。”
食材明细
螃蟹面包的做法步骤
1、把原料按先液体再粉类的顺序倒入面包机,用筷子将四周的面粉轻轻混合一下,以免搅拌时面粉飞溅。
2、安装好面包机,用后油法和好面。
3、取一部分面团和可可粉混合揉匀,盖上保鲜膜发酵。
4、发酵好的原面团(用手指蘸少许干粉戳个洞,洞口不回缩不塌陷)
5、发酵好的可可面团。
6、排气,分割,滚圆,盖上保鲜膜松弛10-15分钟。
7、取一个原面团擀成椭圆形,做小螃蟹的外壳。取一个可可面团分成四等份并搓成长条状,做小螃蟹的腿。
8、分别将条状放在面饼上,将面饼两头象上端折起。接头处一定要捏紧。
9、可可面团揉成绿豆大小的圆点,装饰眼睛。摆好造型并剪出前面的蟹钳
10、盖上保鲜膜2次发酵。发酵好后轻轻的在面包胚上刷一层鸡蛋液。
11、烤箱预热,180度中层15分钟左右(不分上下管的,上色后加盖锡纸)
小窍门
外壳相连的地方一定要捏紧,不然烤的时候容易散开。
装饰眼睛嘴巴时,可以沾点水或者蛋清,我的没沾,掉过。
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