牛角包的做法的做法,牛角包的做法怎么做
“牛角包;因为它独有的口感、吃起来松软香甜,所以成为,越来越多人们餐桌上的美食。尤其是孩子的最爱,不可缺少的营养佳品,人们也开始注重健康,自己做无色素,无防腐剂,无添加剂。越来越多的人开始了家庭烘培。
下面就教大家,牛角包的做法,只要按照配比就不会失败哟!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
牛角包的做法的做法步骤
1、1用少量水稀释孝母后,倒入牛奶,盐、糖、橄榄油、蛋清,用手动打蛋器搅匀、先后两次倒入面粉搅拌,
2、搅拌好后,揉成面团,如果粘手可以在加一点点低筋面粉,揉几下不太粘手,放在盆里盖上保鲜膜,醒大约40分钟,我家在东北地热,室内温度零上30度所以醒发的快,如果屋里冷可以放在装有温水的锅里也可以
3、待面团发至两倍大
4、再把它揉几下排气、然后分成八个小面团、盖上保鲜膜在醒20分钟
5、然后揉几下搓成长条形状,一头尖尖的、接近圆锥形
6、用擀面杖擀成皮状,不要太薄,一头宽一头窄,这样卷起来特别好看,在撒上黑芝麻粉、在宽皮的顶端中间的位置用到切个半寸长的口,像两边对折,顺势卷起。
7、卷好的样子,摆放在放入油纸的烤盘,在盖上保鲜膜、醒发1小时
8、醒发好的牛角包胚是原先的两倍大!这时把蛋黄打匀,用刷子沾蛋黄糊刷在面包胚上,在撒上白芝麻
9、烤箱预热:上下管170度,中层、烤20分钟,每款烤箱热度不一样,可根据自家烤箱热度调节,注意考五分钟左右上色了,在拿出来刷一遍玉米油,在考十分钟左右颜色上的差不多时,可以盖上油纸烤,以免颜色烤黑,在考五分钟即可
小窍门
注意,注意,一定要醒发好,这很关键,不然考出的牛角包没有松软的口感、还有注意烤制时的颜色,只要按照配方做,就一定会成功,
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