牛角包,美味的牛角包
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
美味的牛角包的做法步骤
1、主料加上发酵面团揉成面团后,发酵45分钟左右至2倍大。
2、黄油敲打擀成片状。
3、面团和黄油调整至相似温度,擀开面团至黄油两倍长,对折包裹好黄油。
4、面团擀长,表面撒些面粉,折三折,旋转90度,再擀开,再折三折。
5、敲打面团,放入冰箱冷藏20分。重复2次。
6、取出面团,擀成长50厘米,宽20厘米。
7、切成7个等腰三角。
8、三角面皮轻轻拉长,中间切开1厘米。
9、从切口中间向两边轻压。
10、从两边卷起。
11、也可以直接卷。
12、卷好,表面涂蛋液,发酵1小时至1小时30分。
13、烤箱预热220°c,烤15-18分。
小窍门
最后发酵的时候一定注意,用烤箱发酵黄油会融化。
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