水果千层酥的做法,水果千层酥怎么做
“水果千层酥,看到那么多层次了吗?一口咬下去,那个酥脆真的就只有亲自品尝才能体会到。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
水果千层酥的做法步骤
1、准备材料
2、将面粉,糖,盐混合,40克黄油常温软化加入面粉中
3、加水揉成面团,柔成光滑的面团后用保鲜膜装好,放入冰箱冷藏松驰30分钟
4、松驰好的面团取出,案板撒些粉,把面团擀成长方形,长约为片状酥油宽度的3倍
5、把片状酥油放在长方形的面片中间,把面片的一端向中间翻过去,盖在片状酥油上
6、把另一端面片也翻过来盖在片状酥油上,这样就把片状酥油包裹在面片里了
7、把面片两端压紧,用擀面杖再次擀成长方形,擀的时候由中心的四个角的方向擀,这样就容易擀成规则的长方形
8、擀好的长方形,将面皮的一端向中心折过来,再将另一端折过来,再把折好的面皮对折,完成第一次4折
9、折好的面皮盖上保鲜膜放冰箱冷藏松驰20分钟
10、松驰好面皮后拿出来重复5~8步骤,再进行一次4折面皮
11、把2个4折的面皮擀成长方形,这样千层皮就做好了,将做好的千层切成自己想要形状后放入烤盘中(入烤箱前用叉子在酥饼上戳小孔)
12、烘烤温度:上火:180度下火:150度,烤15分钟
13、将奶油打发,挤在烤好的千层皮上,放上水果装饰即可
小窍门
千层酥一定记得多折叠几次才会有层次出来,切不可偷懒哦
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