棒棒馍的做法,棒棒馍怎么做
“棒棒馍是陕西蒲城特产,其营养丰富,香酥可口,消食健胃。酥酥脆脆的小面棒,既有小麦粉淡淡的甜,又有茴香和芝麻特殊的香,还有食盐那飘缈的咸,后味醇正干香,特别耐咀嚼。有慢性胃炎的人,在肚子饥饿的时候会绞痛,这时候如果吃上点棒棒馍,马上会舒服许多。由于棒棒馍是烤出来的,水分很少,便于储存,携带方便。”
食材明细
棒棒馍的做法步骤
1、小茴香用电饼铛焙香,用料理机打碎,
2、酵母粉用水融解,
3、加入鸡蛋用筷子搅拌均匀,加入葵花籽油,
4、加入中筋面粉、泡打粉、盐和小茴香碎,
5、用筷子搅拌至无干粉状,
6、然后揉成团,
7、盖上保鲜膜,饧发30分钟,
8、用擀面杖擀成8mm左右的长方形厚片,从中间一分为二,
9、切成宽约1.5厘米的长条,
10、将长条对折切开,两头各留1厘米左右不切断,
11、两头分别从中间向相反的方向翻,成为麻花状,
12、全部做好后,码入不粘烤盘,盖上保鲜膜,室温饧发20分钟,
13、入预热好的烤箱,上下火,中层,180度,烤20分钟,直至表面金黄,然后转120度,小火焖烤20分钟,关火后再焖一会直至水分全部散出,变得酥脆即可,烤好的棒棒馍,咸香酥脆,十分好吃。
小窍门
面团要和得稍微硬一些,这样更容易操作。
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