康乃馨蛋糕卷的做法,康乃馨蛋糕卷怎么做
“母亲节,接了老爸老妈来家吃的晚饭,还在美食天下学做了这款康乃馨蛋糕卷,虽然做得不够精致美丽,但是有我满满的爱心在里面,老妈节日快乐!天天快乐!”
食材明细
康乃馨蛋糕卷的做法步骤
1、准备材料,蛋清蛋黄分离(取3个蛋清)
2、取3个蛋黄
3、蛋黄中加入20g细砂糖,用打蛋器打至起泡
4、再依次加入牛奶、色拉油、搅拌均匀
5、加入低筋面粉
6、用手动打蛋器拌成均匀的面糊
7、蛋白分二次加入细砂糖30克,打至湿性发泡
8、提起打蛋器呈现尖角的状态
9、取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀,再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中,继续翻拌成细腻糊状
10、红色素用少量水化开
11、抹茶粉用少量水化开
12、取两小份面糊分别加入抹茶和红色素拌匀装入裱花袋,尖角剪一小口
13、在铺了油纸的烤盘上分别描绘出康乃馨花朵和叶枝图案
14、放入预热好150度的烤箱1.5分钟拿出
15、将原味面糊倒入烤好花纹的烤盘,用刮板抹平蛋糕糊表面,拿起烤盘,用另一只手轻拍底部,拍出大气泡,放入预热好120度的烤箱,上下火,烤15分钟左右
16、烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩,趁热撕去油纸,再盖回去,这样可以防止卷的时候出现裂纹
17、慢慢卷起来,用油纸包好放冰箱冷藏半小时定型
18、草莓酱放入裱花袋剪一细口,在做好的蛋糕卷上写上母亲节的字样
19、成品图
小窍门
油纸一定要刷层油,这样图案才不会被粘走。
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