肉桂卷面包的做法，肉桂卷面包怎么做

“肉桂的味道闻起来，我不太喜欢。有时侯看见朋友喜欢放在摩卡咖啡里。但这款肉桂面包随着温度上升肉桂与糖开始融化，慢慢融入于面包组织，散发出一种很独特的香气，烤出来的面包除了香之外，外皮脆、甜，相信会得到很多朋友的喜爱。”

食材明细

• 香草 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉桂卷面包的做法步骤

• 1、后油法（除了盐及黄油），将主要材料混合搅拌止出筋

• 2、加入盐

• 3、加入黄油

• 4、进行第一次发酵，时间为1小时左右，表面可以喷点水保持表皮不干。

• 5、酵好的面团比原来体积2倍左右大，用手指沾高粉在面团中间戳一个洞，不回缩发酵便完成。

• 6、将面团擀成长方形，大概在35*25间，表面涂软化的15g黄油，卷边部分不用涂。

• 7、肉桂粉加砂糖制成肉桂糖

• 8、将肉桂糖放在涂好黄油的面皮上

• 9、卷起来

• 10、根据自己家中现成的模具切块，也可以切块放入面包纸盒里，我用了做比萨模具，切了7块。

• 11、切面向上，进行第二次发酵，时间为40分钟，结束之后表面涂鸡蛋液。烤箱预热5分钟，放在中下档上下温180度，时间为20分钟。