皇冠面包的做法 #鸡蛋美食#皇冠面包 皇冠面包怎么做
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
皇冠面包的做法步骤
1、除黄油外的所有材料放入搅拌桶中
2、厨师机1档,把面搅拌成团,再用3档,揉至面团可以拉出比较厚的膜
3、加入软化的黄油
4、1档,搅拌至黄油全部被吸收,再用3档继续揉面至可以拉出薄而坚挺的膜
5、揉好的面团盖上盖子或保鲜膜放温暖处发酵(25-28度左右)
6、发酵至两倍大
7、发酵好的面团取出排气,分割成50克一个的小面团,共8个,剩下一个大点的面团,分别揉圆,松弛十分钟
8、取大面团擀开成圆形,直径约20厘米,大小与8寸蛋糕模具底差不多大小
9、8寸蛋糕模具四周和底部抹点黄油,中间放一个小碗
10、把擀好的圆形面片扣在小碗上
11、均匀放上8个小面团
12、用利刃或剪刀将小碗上的面片剪8刀,如图所示
13、将剪成的三角形面片翻到每个小面团上
14、取出小碗,放温暖湿润处(35-38度左右,湿度75-80%,我是放在自制的简易发酵箱里,里面放了一碗热水)进行最后发酵,容器上不要盖保鲜膜
15、最后发酵好的面团,手指轻触有压痕不回弹,且有张力
16、刷一薄层蛋黄水(一个蛋黄+1大匙水),撒适量白芝麻
17、入预热好的180度烤箱中下层(倒数第二层),烤30—35分钟左右。面团发的太好了,导致皇冠中间的空隙有些小,不太像皇冠了哈。
18、不过,因为面团揉的特别到位,发的又好,成品组织特别柔软,可以拉丝哦
19、成品
小窍门
烘烤温度和时间依自家烤箱具体情况而定
-
白玉绿豆糕的做法,白玉绿豆糕怎么做
“此糕莹白如玉,绿豆馅料入口清甜,既可作为家宴式的甜点又可当作小零嘴此点是冷食点心,所以要注意卫生”食材明细主料绿豆(100克)澄面(100克)生粉(20克)辅料白糖(10克)糖(15克)蜂蜜(10克)黄油(15克)沸水(80克)甜味(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)白玉绿豆糕的做法步骤1、绿豆加入少...
-
巧克力棒棒糖的做法,巧克力棒棒糖怎么做
“苹果,植物类水果,多次花果,具有丰富营养成分,有食疗、辅助治疗功能”食材明细主料黑巧力(70克)辅料苹果(2只)综合果仁(适量)原味(口味)烘焙(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)巧克力棒棒糖的做法步骤1、果仁烤香,捣碎待用;黑巧力掰成块,放入容器中,微波中火1分钟后拿出搅拌一下再波1分钟...
-
用锅烤蛋糕的做法,用锅烤蛋糕怎么做
食材明细主料鸡蛋(5个)面粉(5勺)辅料白糖(5勺)花生油(少许)原味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)用锅烤蛋糕的做法步骤1、把鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋清打发至摩丝状加糖搅拌均匀。2、把蛋黄和面粉加到蛋白里搅拌均匀成下面的糊状。3、锅里加少许花生油模具一起下锅180度火力热...
-
土豆芝士丸的做法,土豆芝士丸怎么做
“看美食家的同学做的双薯芝心球,馋得不行,咱也山寨一把,哈哈!”食材明细主料土豆(适量)辅料白芝麻(适量)奶酪(适量)配料胡椒粉(适量)盐(适量)奶香(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)土豆芝士丸的做法步骤1、土豆去皮切块蒸熟。2、............3、碾成泥,加盐、胡椒粉调匀。4、(这样...