香橙司康的做法 介于饼干与松饼之间——香橙司康 香橙司康怎么做
“喜欢做司康,因为少黄油,少脂肪,做起来方便,成功率高。所以研究了各种司康的做法,以后会多出点烘焙菜谱。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香橙司康的做法步骤
1、提前一点用朗姆酒泡一下橙皮丁,然后把多余的朗姆酒滤干,其余材料称好备用。蜂蜜和牛奶可以放在同一个容器里。
2、面粉过筛,黄油切小块放入。开搓!
3、用揉搓的方式使面粉和黄油结合。emmm。。。这种手法有点难描述,最终的状态是黄油和面粉成为一个个颗粒。
4、加入牛奶蜂蜜揉成团,牛奶一点点的加入,如果面团已经很粘手了就不用再加了。面团的标准是略粘手,单不沾手。包上保鲜膜醒10分钟。
5、将醒完的面团擀成0.5CM厚度的面片(不要擀太薄哦),用饼干模压出形状。烤箱预热180度。
6、放入烤盘再醒10分钟。
7、薄薄的刷上蛋液,送入烤箱,15分钟左右。表面呈金黄色即可。
8、成品。
小窍门
1.要买一个烤箱温度计,每个烤箱实际温度和标的温度都不一样,有高有低,所以买个温度计比较保险。
2.前10分钟不要手贱去开烤箱,漏了气就发不起来了。有香味飘出来以后,要多观察,免得烤糊。
3.饼干要完全凉了才会脆哦。
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