酸橙菠萝司康饼怎么做又香又好吃
主料
中筋面粉 :1 3/4量杯砂糖 :2汤匙
酸橙皮 :1个
泡打粉 :2 1/2茶匙
苏打粉 :1/2茶匙
粗盐 :1/2茶匙
菠萝 :1/2量杯
黄油 :4汤匙
奶油 :3/4量杯 1汤匙
鸡蛋 :1个
酸橙汁 :1汤匙
辅料
具体步骤
1. 将烤炉加热到230°C,在一个大碗中加入面粉,糖,酸橙皮碎末,烘焙粉,烘焙苏打以及盐,用打蛋器搅拌以捣碎任何硬块。再混入切成薄片的风干菠萝,备用。
2. 用磨丝器将黄油磨碎,将黄油碎置于切板或者羊皮纸上,加入之前处理好的原料,上下摇动以充分混合。
3. 在一个小碗中,将鸡蛋与3/4量杯的奶油混合,加入酸橙汁搅拌。将奶油混合物倒在处理好的干原料上。搅拌直到生面团融合在一起。
4. 将生面团放在铺好粉的皮肤上,用沾好面粉的手按揉约2分钟,然后轻拍并将面团塑成圆形。用擀面杖将面团擀至1/2英寸厚。将一个2-1/2英寸后的饼干模具沾上少量面粉,然后在面饼上印出尽可能多的司康饼坯。将剩余的面重新做成面饼,然后继续用模具印,直到做出12个司康饼坯为止。
5. 将司康饼坯每个间隔至少1/2英寸放在铺有羊皮纸的靠盘中。在司康饼坯上面刷上剩下的那一汤匙奶油,再撒上砂糖。烘焙直到司康饼顶部变成金黄色并出现棕色的斑点,大约10至12分钟。将烤好司康饼放在架子上晾凉即可。
在冰箱中常备一些黄油以随时制作这种美味的点心。菠萝要风干的,酸橙汁要鲜榨的,奶油要选择多脂的,黄油要选择无盐的
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