精致西点蛋糕的做法 精致西点蛋糕（戚风） 精致西点蛋糕怎么做

“最为基本的戚风蛋糕，看起来准备材料不难，但很多朋友在烤制过程中失手，如何做到好吃又美感、香香甜甜的西点蛋糕，每一步都要按要求做到位，这是成功的关键。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

精致西点蛋糕的做法步骤

• 1、将主料材料搅拌至糖溶化,一只橘子量挤出的汁水

• 2、拌入过筛的低粉,玉米粉和泡打粉

• 3、分次加料(蛋黄与全蛋)的料搅拌均匀

• 4、将蛋白与砂糖搅拌至中性发泡

• 5、将1/3的蛋白糊加入面粉糊,再将其它的搅拌均匀,至入8英寸的模具中.震出气泡放入烤箱

• 6、烤箱预热5分钟,couss烤箱上温160度,下温140度,烤制时间为35-40分钟

• 7、出炉之前倒扣冷却一会

• 8、再装盘

• 9、接下去菜谱用这蛋糕体做一道提拉米苏.

小窍门

直接用铁盘烤制:上火180度,下火100度,烤制25分钟,所以烤制蛋糕烤温及时间相当重要.