法式三文鱼咸派的做法,法式三文鱼咸派怎么做
“法式咸派(法语:quiche)又称洛林乡村咸派、洛林咸派或简译作蛋批,是以鸡蛋揉合牛奶或鲜奶油制成的糕点,为法国传统炉烤佳肴。它的派皮通常先经盲烤,再加入其他食材。熟煮的碎肉、蔬菜或起司等食材,则在送入烤炉前混入蛋液中,一同加热。法式咸派没有上层派皮,被归类为开放式馅饼,但它可以以番茄切片或派边馅料装饰、丰富菜色。依当地风俗或个人习惯不同,法式咸派在早餐、午餐或晚餐皆有人食用。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
法式三文鱼咸派的做法步骤
1、酥皮可以用速冻手抓饼代替,但要事先解冻。
2、三文鱼清洗干净,擦去水分,切成条状,并用盐,黑胡椒腌制大概二十分钟。
3、莳萝切碎备用。
4、烤盘内壁刷上油,防止酥皮粘。
5、酥皮放入烤盘,使大小适合烤盘形状。
6、底部先均匀的放入奶油奶酪(我买的是已经加味过的辣根奶油奶酪,如果用一般的奶油奶酪,先加入辣根,混合均匀在涂抹酥皮。非常推荐加辣根,口味特别,非常好吃)
7、均匀放入三文鱼。
8、在空隙处撒上蟹肉。
9、另取一个碗,倒入奶油,并加入两个鸡蛋,然后搅拌均匀。
10、加盐,黑胡椒调味蛋奶油。
11、加入莳萝碎,搅拌均匀。
12、蛋奶油倒入烤盘。
13、放入250度预热的烤箱,烤大概30-40分钟。
14、烤好后取出,等稍微放凉再切,不然很容易破。
15、我烤的时间有点短了,中间还有点软,但是不影响味道,非常好吃~
16、吃到完全停不下来。。。
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