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法式三文鱼咸派的做法,法式三文鱼咸派怎么做

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法式三文鱼咸派的做法 法式三文鱼咸派怎么做

法式咸派(法语:quiche)又称洛林乡村咸派、洛林咸派或简译作蛋批,是以鸡蛋揉合牛奶或鲜奶油制成的糕点,为法国传统炉烤佳肴。它的派皮通常先经盲烤,再加入其他食材。熟煮的碎肉、蔬菜或起司等食材,则在送入烤炉前混入蛋液中,一同加热。法式咸派没有上层派皮,被归类为开放式馅饼,但它可以以番茄切片或派边馅料装饰、丰富菜色。依当地风俗或个人习惯不同,法式咸派在早餐、午餐或晚餐皆有人食用。

食材明细

主料
  • 三文鱼 (300克)
  • 蟹肉 (100克)
  • 酥皮 (一张)
辅料
  • 莳萝 (适量)
  • 淡奶油 (250克)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 奶油奶酪 (200克)
  • 辣根 (适量)
  • (适量)
  • 黑胡椒 (适量)
  • 咸香 口味
  • (工艺)
  • 三刻钟 (耗时)
  • 普通 (难度)

法式三文鱼咸派的做法步骤

  • 法式三文鱼咸派的做法 法式三文鱼咸派怎么做 第2张

    1、酥皮可以用速冻手抓饼代替,但要事先解冻。

  • 法式三文鱼咸派的做法 法式三文鱼咸派怎么做 第3张

    2、三文鱼清洗干净,擦去水分,切成条状,并用盐,黑胡椒腌制大概二十分钟。

  • 法式三文鱼咸派的做法 法式三文鱼咸派怎么做 第4张

    3、莳萝切碎备用。

  • 法式三文鱼咸派的做法 法式三文鱼咸派怎么做 第5张

    4、烤盘内壁刷上油,防止酥皮粘。

  • 法式三文鱼咸派的做法 法式三文鱼咸派怎么做 第6张

    5、酥皮放入烤盘,使大小适合烤盘形状。

  • 法式三文鱼咸派的做法 法式三文鱼咸派怎么做 第7张

    6、底部先均匀的放入奶油奶酪(我买的是已经加味过的辣根奶油奶酪,如果用一般的奶油奶酪,先加入辣根,混合均匀在涂抹酥皮。非常推荐加辣根,口味特别,非常好吃)

  • 法式三文鱼咸派的做法 法式三文鱼咸派怎么做 第8张

    7、均匀放入三文鱼。

  • 法式三文鱼咸派的做法 法式三文鱼咸派怎么做 第9张

    8、在空隙处撒上蟹肉。

  • 法式三文鱼咸派的做法 法式三文鱼咸派怎么做 第10张

    9、另取一个碗,倒入奶油,并加入两个鸡蛋,然后搅拌均匀。

  • 法式三文鱼咸派的做法 法式三文鱼咸派怎么做 第11张

    10、加盐,黑胡椒调味蛋奶油。

  • 法式三文鱼咸派的做法 法式三文鱼咸派怎么做 第12张

    11、加入莳萝碎,搅拌均匀。

  • 法式三文鱼咸派的做法 法式三文鱼咸派怎么做 第13张

    12、蛋奶油倒入烤盘。

  • 法式三文鱼咸派的做法 法式三文鱼咸派怎么做 第14张

    13、放入250度预热的烤箱,烤大概30-40分钟。

  • 法式三文鱼咸派的做法 法式三文鱼咸派怎么做 第15张

    14、烤好后取出,等稍微放凉再切,不然很容易破。

  • 法式三文鱼咸派的做法 法式三文鱼咸派怎么做 第16张

    15、我烤的时间有点短了,中间还有点软,但是不影响味道,非常好吃~

  • 法式三文鱼咸派的做法 法式三文鱼咸派怎么做 第17张

    16、吃到完全停不下来。。。