扭扭芝麻吐司的做法,扭扭芝麻吐司怎么做
“本人平时用面包机只是拌面粉和发酵,其他功能基本上不用的,主要是觉得面包做出来没什么造型;用面
包机做面包是第一次,结合了使用烤箱烤面包的经验,把面团扭一扭,也算摆了个poss吧,烤出的面包有组织有纪律的,成绩实在不错。”
食材明细
扭扭芝麻吐司的做法步骤
1、把中材料放在面包机里,高粉120克,糖20克,酵母4克,牛奶100克。
2、发酵2.5倍大,看上去有点像蜂窝状的。
3、转动面包机让中种材料排出气体,停下后再加进主材料(黄油除外)。
4、把面团材料拌均匀后加入黄油。
5、拌至材料出膜。
6、发酵2.5倍大
7、开动面包机,让面团排出气体,静置30分钟。
8、取面团擀成大方片,撒下黑芝麻。
9、把面片切开两大块,再把切开的面片切成三条。
10、把三条小面片重叠在一起。
11、三小条片扭成团。
12、扭好的面团两头收在一起。
13、面团收口朝下放在面包机内桶。
14、面团发酵至面包机内桶的7分满,涂上蛋液。
15、面包机调至烘烤程序,预热10分钟左右,内桶放在面包机内,烤40分钟左右,即可关闭。
16、晾凉即可食用。
小窍门
本家的面包机烘烤程序为1小时,但实际只用了40分钟;预热10分钟,烤40分钟,提前10分钟关闭以免上色过度。
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