低油香蕉核桃马芬的做法,低油香蕉核桃马芬怎么做
“香蕉不等人,一个个争先恐后地黑将起来。都吃掉有点儿够呛,干脆把它们变成点心,能解决几根是几根。
最快手的,莫过于马芬。正好孟老师有一道香蕉核桃马芬。可是,一看配方吓了一跳:用油占到面粉的85%。向来觉得,50%的油就是最能接受的极限了。
当即决定,减油,来个低油版。投己所好,只要40%的油分。扣除的油,统统变成牛奶,还可以多一点奶香。只是不知道香蕉应该切到多碎,很随意地切成并不太小的丁。吃起来似乎也不错,忽然想,如果变成香蕉泥,又会是个什么样的口感呢?”
食材明细
低油香蕉核桃马芬的做法步骤
1、用料
2、香蕉去皮切碎备用
3、全蛋加细砂糖搅拌均匀
4、加入玉米油搅拌均匀
5、加入牛奶,搅拌均匀
6、加入柠檬皮屑,倒入柠檬汁
7、加入香蕉,搅拌均匀
8、面粉,泡打粉,小苏打混合,筛入液体中
9、用橡皮刮刀以不规则的方向拌匀
10、倒入放有纸模的硅胶模中,表面放适量核桃
11、放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25-30分钟
12、表面金黄,出炉
13、从硅胶模中取出,晾凉
小窍门
香蕉选用熟透的来制作,风味更佳。
拌面糊时需以不规则方向翻拌,以防面粉起劲,影响口感。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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