樱花曲奇饼干的做法 樱花曲奇饼干——剩余黄油的好去处 樱花曲奇饼干怎么做
“上次做裱花蛋糕,多做了不少奶油花。剩下来的奶油不能浪费,给“她”找个好去处,让“她”能继续优美而优雅。花朵有红有绿,所以把这些奶油花用清水清洗了一下之后,依然有些淡淡的颜色。于是触发了我的灵感,正好可以做成花朵样,将两种颜色的黄油很好的搭配一下。手中正好有樱花饼干模具,没有做成传统的挤花曲奇,就做成了现在这款饼干状的樱花曲奇。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
樱花曲奇饼干的做法步骤
1、绿色黄油加水洗去多余的颜色,用打蛋器打得膨松,体积变大
2、加入40克糖粉,30克细砂糖,混合均匀
3、分3次加入60克全蛋液,混合均匀
4、筛入蛋糕粉,搅拌均匀
5、搅拌均匀,无干粉即可
6、放在保鲜膜上,包好,入冰箱冷藏15分钟,备用
7、粉色的黄油及饼干面团的完成,操作方法同上。糖粉20克,细砂糖15克,全蛋液30克。保鲜膜包好,入冰箱冷藏15分钟备用
8、绿色面团擀成厚约7毫米的大片
9、粉色面团也擀成厚约7毫米的大片
10、用樱花形的饼干模具刻出花朵
11、粉色也依法刻出花朵
12、用圆口裱花嘴将花朵中心刻掉
13、两种花朵分别入烤盘,将花芯互换,并用勺子自然弧度压出花瓣纹路
14、看看绿色的樱花,也很雅致
15、剩下的边角料,重新揉成团,擀成片,刻出花
16、入预热好的烤箱,200度,中层,上下火,17分钟左右,表面及边缘金黄色
17、出炉,晾架上晾凉,封罐保存
18、美美的,是不是挺漂亮
小窍门
1.由于这是将奶油花重新用清水洗过了,而且制作奶油花时使用了不少打发的蛋白和微量的糖水,所以做的这款曲奇里面没有再放入牛奶等过多的液体材料;
2.面团比较软,所以要进冰箱冷藏后,变硬再使用,更好操作;
3.刻花时,可将模具底边蘸些蛋糕粉使用,很好脱模;
4.烤制的时间和温度请视自家的烤箱来调整。
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