汤种豆渣餐包的做法,汤种豆渣餐包怎么做
食材明细
汤种豆渣餐包的做法步骤
1、面包桶放入蛋液、牛奶、豆渣及汤种。
2、在面包桶两个对角分别放入糖及盐。
3、倒入粉类。
4、加入酵母粉。
5、启动柏翠面包机程序8,发面团程序搅面15分钟,面团成团,关闭面包机。
6、加入黄油,重新启动面包机,选择程序8,发面团程序。
7、搅拌10分钟,呈图7状态,做餐包我感觉到这种程度就差不多了。
8、加入蜜豆,继续搅拌5分钟。
9、把面团从面包桶取出,放碗里盖上保鲜膜,在自制发酵箱,28度发酵至2.5倍大。发酵箱内放一杯温热的水,增加湿度。
10、1个小时后,面团取出,手指沾些粉,插入面团,不会回缩就可以了。
11、面团取出压扁排气,分成9份。
12、把九份面团分别揉圆,放入烤盘中,盖上保鲜膜,室温醒发20分钟。
13、烤盘放入发酵箱,进行二次发酵,温度调30度,发酵40分钟左右。
14、发酵好的面团,刷上蛋液,撒上奶酥粒。
15、烤箱180度,上下火,中层15分钟左右。
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