花环三明治面包的做法,花环三明治面包怎么做
“最近面包做得有点勤,往日平均一周一次或二次,最近每周至少做3次左右,不光做得多,消耗得也特别快,除了自己吃之外同样继续分享给朋友。之前不喜欢吃面包的小朋友最近变得特别爱吃,早上为了省事偷懒每周都有吃两三次吃面包的时间,偶尔小朋友放学回家饿了的时候也会自己去切几片面包吃一吃。
马上快到五一小长假了,给大家分享一款好吃又好做的花环三明治,做好之后当早餐或带着出门都是一种享受。”
食材明细
花环三明治面包的做法步骤
1、准备好面包坯子所需的食材,然后按先液体先粉状的顺序全部放入厨师机桶中,盐和黄油除外。家中没有天然酵母的朋友可以将天然酵母更换为3g干酵母,并减少清水的量,在120g的基础上减少20g~30g左右,具体要根据面粉的吸水性做调整;
2、接通厨师机的电源,先低速1档将食材搅拌均匀,然后再高速4档揉面10分钟左右,等待面团揉至扩展阶段时加入提前软化好的黄油和盐。如果判断面团的状态,取一小块面团,用手慢慢的拉开,洞口呈锯齿状;
3、加入盐和黄油先低速揉面1分钟左右将其搅拌均匀,再高速5档揉面8分钟,等待面团揉至完全阶段结束。取一小块面团能拉出透明的薄膜,如果有洞口拉破,即呈现光滑的状态;
4、从厨师机中取出揉好的面团放在硅胶垫上滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟左右;
5、将松弛好的面团平均分成8个小面团;
6、取其中一个小面团,用手心窝慢慢将其滚成表面非常光滑的小面团;
7、滚好之后放在垫有油纸的8寸中空模具中,按照上述方法将剩余的7个小面团也整形完成。模具中垫油纸可以防止烤好的面包蘸粘在上面,出炉后更容易脱模;
8、面包坯子全部制作完成后,放入烤箱的烤网上,烤网底下放一碗温水,保持烤箱中的湿度,接通烤箱电源,选择发酵功能,时间设定为1个小时;
9、1小时之后从烤箱中取出发酵好的面包坯子。如何判断面团是否发酵好,手指蘸少许干面粉,然后用手指在旁边轻轻按压一下,按压下去的小坑会慢慢复原;
10、用毛刷在表面轻轻刷一层鸡蛋液,再撒上少许熟白芝麻;
11、放入提前预热好的烤箱中,选择“空气烤”,180度,时间为25分钟。家中烤箱没有空气烤功能的朋友建议选择上下火烤,时间约25分钟~30分钟;
12、烘烤的过程中根面表面上色情况加盖细致,时间到了之后从烤箱中取出烤好的面包;
13、出炉后立即脱模放在烤网上晾凉;
14、等待烤好的面包凉透之后从每个中简切一刀,注意不要切断,然后随意摆放上准备好的生菜、培根、芝士以及西红柿片,一个漂亮的花环三明治就制作完成。
小窍门
1、面粉与清水的量要根据面粉的吸水性适当做调整;
2、这款面包是采用一次发酵制作而成,大大节省制作时间,一般面包都是需要经过二次发酵;
3、烘烤的时间和温度仅供参考,因为每台烤箱都会有温差。
-
芝士蛋堡的做法 玩转经典早餐之——华丽丽的【芝士蛋堡】 芝士蛋堡怎么做
“学会了做面包,有一样好处,就是在觉得面包吃起来单调时,我们可以任意在里面加东西,像火腿、鸡肉、培根、蔬菜、沙拉等等。简单的面包加入了各种食材,就会显得超有份量。像这款能与肯德基早餐媲美的芝士蛋堡,只要你足够用心,一切都能趋于完美!而这么一份华丽丽的汉堡,加...
-
可乐玉麦的做法,可乐玉麦怎么做
“可乐、玉米粉、麦(面)粉……,于是我叫它可乐玉麦。有人说,每一件平常的事物,背后都有属于他自己的故事,而它则是一个故事衍生的故事。。。”食材明细主料玉米面(60g)面粉(60g)泡打粉(2g)辅料自制炼乳(120ml)可乐(60ml)配料玉米油(25ml)甜味(口味)烘焙(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)可乐...
-
芝麻花生酱饼干的做法,芝麻花生酱饼干怎么做
食材明细主料低筋面粉(100克)黄油(20克)鸡蛋(1个)牛奶(20克)花生酱(18克)辅料熟芝麻(20克)泡打粉(1/2小勺)配料细砂糖(20克)原味(口味)烘焙(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)芝麻花生酱饼干的做法步骤1、低筋面粉、泡打粉混合过筛后,加入细砂糖、软化的黄油和花生酱,用手搓匀。2、倒入打散的...
-
可可蛋糕的做法 自制健康可可蛋糕 可可蛋糕怎么做
“为了家人的健康,远离反式脂肪酸的危害,做了这款可可蛋糕”食材明细主料低粉(50克)辅料鸡蛋(3个)食用油(15克)配料糖(50克)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)简单(难度)可可蛋糕的做法步骤1、打散蛋并加入白糖。2、在适中的温度下,用打蛋器把蛋液打发。3、当泡泡呈“之”字形落下...