核桃紫薯蛋糕卷的做法,核桃紫薯蛋糕卷怎么做
“软绵的蛋糕、香脆的核桃仁、香甜的紫薯馅,真是口感丰富,好吃的很哪!(^o^)/~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
核桃紫薯蛋糕卷的做法步骤
1、蛋白、蛋黄分离
2、牛奶和油混合均匀
3、蛋黄中加10克糖搅拌均匀
4、把牛奶和油的混合物倒入蛋黄中搅拌均匀
5、分两次筛入低筋面粉搅拌均匀
6、放入核桃仁搅拌一下。核桃仁先130度烤5分钟,别烤焦了
7、蛋白放醋,剩下的糖分3次打发到湿性发泡,偏干点也可以
8、舀1/3蛋清放入蛋黄糊中
9、翻拌均匀
10、再把蛋黄糊倒入剩下的蛋清中翻拌均匀
11、烤盘铺油纸,蛋糕糊倒入烤盘中,震出气泡
12、烤箱事先预热,150度上下火中层烤20分钟
13、取出倒扣,撕下油纸,再散热一会
14、等蛋糕温热时翻面,沫上紫薯馅。(紫薯馅用牛奶调稀点)
15、卷起,放入冰箱冷藏定型1小时,取出切块。
小窍门
打发蛋白一定要在无油无水盆中进行。卷的时候卷紧一点。我做的蛋糕不太甜,喜欢甜的要多放糖。
-
豹纹蛋糕卷的做法 奶牛纹?豹纹?蛋糕卷 豹纹蛋糕卷怎么做
“上个周末完成的,吃牛排的时候已经出过镜了~来记录下过程这是一个很简单的蛋糕卷,就是蛋糕坯黄了点,不然他应该是奶牛纹的。。现在悲剧的变成豹纹了。。哎我不喜欢直接填奶油的蛋糕卷所以还是用了芝士馅蛋糕坯中层上下火180度10分钟左右”食材明细主料可可粉(10g)...
-
可乐玉麦的做法,可乐玉麦怎么做
“可乐、玉米粉、麦(面)粉……,于是我叫它可乐玉麦。有人说,每一件平常的事物,背后都有属于他自己的故事,而它则是一个故事衍生的故事。。。”食材明细主料玉米面(60g)面粉(60g)泡打粉(2g)辅料自制炼乳(120ml)可乐(60ml)配料玉米油(25ml)甜味(口味)烘焙(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)可乐...
-
双色双味蜜红豆卷的做法,双色双味蜜红豆卷怎么做
“别看这蛋卷小,内容却很丰富。蛋糕的外皮是绿色和黄色,分别代表了生机盎然的春季和收获的秋季。红色的草莓酱是火辣辣的夏季,香甜的奶油则是白雪皑皑的冬季。小小的蛋糕卷,卷起了四季。多种味道满足你全家人的口味!”食材明细主料鸡蛋(5个)低筋面粉(85克)辅料色拉油(40...
-
冰激凌泡芙的做法,冰激凌泡芙怎么做
食材明细主料低筋面粉(100克)鸡蛋(3个左右)蓝莓冰激凌(适量)巧克力冰激凌(适量)辅料水(160克)黄油(80克)配料糖(1小勺,约5ml)盐(1/2小勺,约2.5ml)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)冰激凌泡芙的做法步骤1、水、盐、黄油(或色拉油)一起放入锅里,用中火加热并稍稍搅拌,使油脂分布均匀...