雪顶泡芙的做法,雪顶泡芙怎么做
“泡芙还是第一次做,因为它被我列为高热量类之中,不过老公点名要吃,好吧,反正他又不怕胖!还别说做出来味道确实不错,反正比外面的要好吃多了!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
雪顶泡芙的做法步骤
1、将水、盐、糖、黄油放入锅里
2、放在炉上小火加热,并且慢慢的搅拌
3、煮至沸腾的时候,倒入全部面粉,用筷子快速搅拌,使面粉和水完全混合在一起,然后将盆子移到桌面上,用筷子把面糊搅散,使面糊散热
4、等面糊冷却到不太烫手的时候,就可以加入鸡蛋了,注意每次少量的添加
5、用筷子完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后,再加下一次
6、直到加到用筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形状
7、将裱花袋里放入裱花嘴,套在杯子上,然后将面糊全部倒进去
8、剪开裱花袋前面的口子
9、均匀的挤在烤盘上
10、勺子背面沾鸡蛋液,将每一个的表面抹平
11、把烤盘送入预热好200度的烤箱。烤10分钟左右,这个时候泡芙都膨胀起来了,再把温度降低到180度,继续烤20-30分钟,直到表面黄褐色就可以出炉了
12、把巧克力币隔热水融化
13、然后将每一个顶上抹一些巧克力,沾上椰蓉上面
14、200g淡奶油加20g的糖打发
15、装进裱花袋里面,注意裱花袋里面放小号圆形花嘴
16、用筷子在泡芙底部扎个孔
17、把奶油挤进去就可以了
小窍门
鸡蛋液不一定会用完,添加到可以用筷子挑起面糊呈倒三角形状,尖角长度大概4CM左右,并且不会滑落就可以了!
注意温度,如果表面上色了,注意将上火适当调低一点,防止顶部烤糊了。
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