花样椰蓉的做法,花样椰蓉怎么做
“好长时间不做面包了。
事情太多,定不下神。自从有了小游戏机后就玩物丧志了。想着以前抱怨小朋友在汽车上玩一脸地不屑,现在看起来真是不理解啊。
周日在家两口子无事,于是操刀吧。家里有个厨师机,但是揉面并不爽,因为螺丝总是会松动,好在领导引起了重视。我给了两个方案,一是买个面包机揉面,二是让他老人家不停地去拧螺丝,领导从经济角度选择了第二。
哈,给力,培养了助手!
等到揉面出筋了,领导说:还是买个面包机,我看个电视都不安生,爬起来3次。”
食材明细
花样椰蓉的做法步骤
1、备料
2、根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料用后油法揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
3、在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),
4、把发酵好的面团排出空气,分成6份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵.
5、取一个中间发酵好的面团,按扁,包入18克椰蓉。
6、如图所示进行各式花样,长的
7、圆的
8、花的
9、翻身的
10、把面卷放进托盘里。放在温度为38摄氏度,湿度80%以上的环境下进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大
11、发酵好的面团表面轻轻刷上全蛋液。烤箱中层,上下火180度,15分钟,至面包表面金黄。
小窍门
1,其实面包只要面发到位了,其实是动作也就任意了。
2、黄油椰容,就是加黄油牛奶和椰蓉糖拌匀,有点颗粒状和、就成了。
3、换豆沙,干果都可以。
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