椰蓉菊花包的做法，椰蓉菊花包怎么做

“冬天做面包说多了都是泪，败了个家用的发酵箱昨开光，整形后38℃40分钟二次发酵拍照发群里都说像棉花糖～哈哈，还是用了中种冷藏发酵的方子做了个花面包～椰蓉菊花面包！一切甜蜜的和花有关的我都喜欢！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

椰蓉菊花包的做法步骤

• 1、把冷藏发酵17小时的面团撕小块和主面团混合搅拌。

• 2、一个程序后加入黄油和盐继续搅拌。

• 3、切一小块能拉出不易破的薄膜，整理好面团28℃环境松弛30-40分钟。

• 4、发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。

• 5、分成90克一个的面团滚圆松弛，取一面团按扁放入20克的椰蓉馅包好收口朝下。

• 6、用擀面杖上下左右各擀一下。

• 7、用剪刀或快刀平均分成8份，中间不要切断。

• 8、将每一片都顺一个方向扭一下，横切面朝上。

• 9、借助刮板把面包胚子放入烤盘，然后再轻轻整理成形。

• 10、发酵箱里面放碗热水38℃40分钟二次发酵。

• 11、轻轻的刷一层鸡蛋液点缀些黑芝麻。

• 12、烤箱预热180℃中层20分钟左右（时间温度仅供参考）

• 13、用中种冷藏发酵做出的面包非常柔软而且可以延长面包老化。

• 14、秀秀～

• 15、分享交流V信：huakaisfdg

• 16、在阳光下来一张～