花生酱奶油麦芬的做法,花生酱奶油麦芬怎么做
“相信很多朋友和我一样,看到“麦芬”就好象看到“快速”二字,也是哈,应该没有比麦芬更方便快捷的蛋糕做法了。
但是快速并不意味着简单或是简陋,这款花生酱奶油麦芬的做法有别于传统麦芬做法,是用了乳化法,这种方法做出的麦芬较传统方法在口感上更加细腻柔软,做好后再用花生奶油酱装扮一下口感升级身价倍增,快速小蛋糕也很华丽呵。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
花生酱奶油麦芬的做法步骤
1、准备好所需材料.
2、将软化好的黄油放在大碗中和花生酱,白砂糖一起搅打成均匀的黄油糊。
3、将打匀的鸡蛋液多次少量的加入,直至完全搅打均匀。
4、加入过筛后的低筋面粉,杏仁粉和泡打粉。
5、用橡胶刮刀以切拌的方式拌合,在粉类完全搅拌均匀前加入牛奶。
6、再加入烘焙用巧克力豆。
7、拌好的面糊。
8、将面糊装到麦芬纸杯中,七八分满即可。
9、放入预热好180度的烤箱中,烤20分钟左右出炉。
10、准备好花生酱奶油材料。
11、黄油软化后先搅打顺滑
12、蛋液隔热水打至浓稠,颜色发白。
13、白砂糖和凉水放入锅中煮沸成糖浆。
14、糖浆分次少量加入至鸡蛋糊中(不要一次性加入会将蛋液烫熟)
15、加入香草籽。
16、将鸡蛋糊分3-5次加入到黄油糊中搅打5分钟左右。
17、全部打好黄油鸡蛋糊。
18、将花生酱加入黄油鸡蛋糊中.
19、搅打均匀成花生酱奶油。
20、装入裱花袋中。
21、用圆形裱花嘴旋转着挤在蛋糕上,再用几颗巧克力豆装饰。
小窍门
1.我用的是颗粒的花生酱,如果用细滑型的花生酱可以用曲奇花嘴挤出来会更漂亮。
2.拌蛋糕面糊时,不要过度搅拌以免面粉起筋导致组织粗糙。
3.烘焙用巧克力豆是耐高温的,没有也可以省掉。
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