果仁面包圈的做法,果仁面包圈怎么做
“散发着浓郁坚果香气的面包,早餐来两个,能量满满。”
食材明细
果仁面包圈的做法步骤
1、将3克酵母溶解于105克水中,然后倒入175克高粉中揉成团(不需要揉到光滑),盖上保鲜膜,冷藏发酵17小时以上。
2、将中种面团撕成小块,和除黄油、果仁粉以外的所有配料投入面包机,揉成光滑面团后加入黄油揉至出膜,最后加入果仁粉揉匀。
3、室温下松弛10分钟。
4、分割成6份,滚圆松弛15分钟。
5、取一份面团,擀成长条形。
6、翻面后压薄底边,自上而下卷起。
7、用擀面杖将一头压扁。
8、两头相接捏紧。
9、依次做好6份面团,放到铺了油布的烤盘里。
10、将烤盘放到温暖湿润的地方发酵至2倍大,取出刷一层全蛋液,撒上黑芝麻和白芝麻,放入预热好的烤箱,中层上下火,180度15分钟。
小窍门
果仁粉:将黑芝麻、葵花籽炒熟,和扁桃仁一起用料理机打成粉。这里用核桃仁也是可以的,随自己的口味添加。
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