北海道吐司的做法 【北海道吐司】直接法带来的松软香醇 北海道吐司怎么做
“大名鼎鼎的北海道吐司的确不是浪得虚名的,是每个烘焙爱好者都会尝试的一款吐司。上次尝试了100%中种法北海道,这次试下直接法,不需要加黄油,但是也很好吃,北海道是我最喜欢的吐司了。下次再试试汤种的北海道。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
北海道吐司的做法步骤
1、将所有材料充分混合,将面团揉至完成阶段,开始一次发酵,发酵后排气。
2、分割成3份,滚圆,饧10分钟.
3、取出一个面团,擀成椭圆形。
4、翻面,将面团卷起来。(可以醒10分钟后再重复一次此步骤,也可只做一次)
5、放入吐司模中。
6、进行二次发酵。
7、放入土司模内。
8、二次发酵至8、9分满。
9、土司模上加盖。
10、烤箱预热,170度约烤40分钟即可。
小窍门
这款吐司不需要加黄油,但是一样松软好吃。
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