蓝莓麦芬的做法 【西式】蓝莓麦芬 蓝莓麦芬怎么做
“说实话,之前对麦芬蛋糕的味道一直都不感冒,可是试过这款后对她的印象大大的改观了,浓郁的黄油香味搭配柠檬屑和蓝莓的酸甜,酥粒的酥脆,真的很美妙!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蓝莓麦芬的做法步骤
1、香酥粒:中筋面粉、细砂糖、杏仁粉混合
2、冷藏黄油切小块与粉类混合后
3、用手搓成颗粒状冷藏备用
4、黄油融化成液态,加入淡奶油
5、加入提前用柠檬皮刨成的碎屑拌匀
6、加入砂糖拌匀
7、再筛入由中筋粉、泡打粉、盐、混合过的粉类到液体材料中
8、翻拌至无干粉状态,加入2/3蓝莓混合
9、用小勺挖起面糊入模,最好满模,这样爆头才漂亮,表面摆放剩余蓝莓,要将蓝莓略微按下去
10、最后洒满香酥粒
11、入预热好的烤箱180度上下火中层25分钟烘烤至蓝莓爆开,表面金黄
小窍门
淡奶油和鸡蛋最好要用微温状态的,冷藏后的液体材料会使黄油凝固不易混合
凉透后再食用时微波叮十秒味道更赞
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