奶油草莓蛋糕的做法,奶油草莓蛋糕怎么做
“草莓奶油蛋糕是儿子比较喜欢吃的甜品之一。入口即化的蛋糕加上奶香浓郁的淡奶油,还有酸甜可口的草莓,想想都觉得好美味呀!
蛋糕体我用了戚风蛋糕的制作方法,放入中空模具中烘烤而成。戚风蛋糕制作方法简单、蛋香味足、入口即化,搭配奶油和草莓,好吃不腻口,越吃越喜欢~
从开始准备食材到蛋糕凉透完成大约需要2小时左右,其中蛋糕胚制作过程约10分钟左右,烘烤约30分钟左右,放凉约1小时左右,最后装饰10分钟左右。没有时间的小伙伴也可以晚饭后把蛋糕烤好,早上再作装饰,根据自己的时间灵活操作即可。
天气越来越暖啦,我们这边的草莓也开始采摘,昨天和儿子去摘了一大盒回来~小家伙说回家要吃草莓蛋糕~正好前几天入手了一款东芝小烤箱,外观小巧精致,容量大、功能多,那就烤个蛋糕试试吧~
经过烘烤,蛋糕上色十分均匀,烤箱温度精准,烘烤时间可定时,蛋糕组织细腻柔软,整个厨房都充满蛋糕香味~
喜欢吃草莓蛋糕的小伙伴一起来看看这款蛋糕的制作方法吧~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
奶油草莓蛋糕的做法步骤
1、准备所需食材,把水果洗干净待用。
2、首先制作蛋黄部分,把玉米油和牛奶一起放在碗中。
3、用手持搅拌器搅拌至牛奶和玉米油完全融合,没有油花漂浮的乳化状态。
4、过筛加入低筋面粉,画Z法搅拌均匀。
5、蛋黄和蛋清分离。蛋清放在另外一个无油无水的盆中待用,把蛋黄加入刚刚搅拌好的面糊中。
6、继续采用画Z的手法搅拌均匀。蛋黄分制作完成,放在一旁待用。
7、接下来开始制作蛋清部分,在蛋清中加入柠檬汁,分三次加入白砂糖,用手持电动打蛋器先高速后低速打发至蛋白体积膨胀出现明显纹路,打蛋器提起蛋白呈小直尖状态即可。
8、取1/3蛋清加入蛋黄糊中翻拌切拌均匀,切记不可画圈搅拌。
9、把搅拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白碗中,继续采用翻拌切拌的手法搅拌均匀。同样不可画圈搅拌。
10、搅拌均匀的蛋糕糊从15cm高处倒入四英寸中空模具中。振动模具把蛋糕糊中的气泡震出来。
11、蛋糕放入提前预热好的烤箱,上下火150°,约考30分钟左右。
12、蛋糕烘烤的中途体积膨胀,颜色变得金黄,中涂上色过深,记得加盖锡纸。蛋糕出炉后轻震模具倒扣放凉即可。
13、中梁后的蛋糕脱模即可。一个软软的金黄色的蛋糕胚就做好啦!
14、接下来制作装饰部分,在淡奶油中加入糖粉,用手持电动打蛋器低速打发至奶油半流动状态。
15、把打发好的淡奶油装入裱花袋,挤在蛋糕顶部一圈即可,奶油自然流下形成漂亮的花纹。。
16、草莓切块儿摆入淡奶油上即可,我还放了几个蓝莓做装饰。
17、成品图。
18、成品图。
19、成品图。
20、成品图。
小窍门
1.这款蛋糕用TOSHIBA东芝小烤箱制作,东芝小烤箱上色均匀,温度精准,烘烤时间快,喜欢的一起来试试吧。
2.具体的温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
3.密封保存,可冷藏。
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