洛林派的做法 法国家常洛林派 Quiches Lorraine 洛林派怎么做
“洛林派是法国家常菜中最常见的菜,是以鸡蛋揉合牛奶或鲜奶油制成的派饼,为法国传统炉烤佳肴。常见的食材经常加入培根,火腿等肉加上蔬菜等食材,最后放一层奶酪碎,送入烤炉前混入蛋液中,一同加热。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
洛林派的做法步骤
1、把黄油捣碎,加上过筛的面粉和糖粉
2、加上40ml牛奶搅拌好
3、柔好面团,放进冰箱冷藏30分钟以上
4、冷藏好的面团擀成薄片
5、派盘上涂层黄油
6、把面团放进去,用手压好,把多余的部分去除。
7、用叉子插洞洞,防止派皮膨胀,放预热到180度的烤箱烤15分钟左右
8、锅里放一汤勺橄榄油
9、放洋葱炒到透明,再放洗好切碎的菠菜,继续翻炒
10、过会儿再放入切片的蘑菇继续炒
11、放进烤好的派饼里,均匀地铺好。
12、打好3个鸡蛋
13、加入牛奶
14、倒入乳酪
15、再放适量盐和胡椒,搅拌均匀
16、把鸡蛋汁倒入刚才放好蔬菜的派饼里
17、撒上奶酪碎
18、把切片的番茄放好,放进预热至180度的烤箱烤30-40分钟左右,直到表层的奶酪烤得焦黄色为止即完成。
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