豆沙蛋黄月饼 的做法 2017年的豆沙蛋黄月饼 豆沙蛋黄月饼 怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
豆沙蛋黄月饼 的做法步骤
1、准备好所需的材料。
2、咸蛋黄表面喷高度白酒,放入烤箱烘烤5分钟。
3、将豆沙压扁蛋黄放在中间,将豆沙包裹住蛋黄,滚圆。馅料做好备用。
4、将转化糖浆、色拉油倒入面包机内搅拌均匀。
5、加入枧水继续搅拌。
6、加入面粉继续搅拌均匀。
7、包上保鲜膜静置2-3个小时。
8、将饼皮分好为52克。(馅为30克,每个月饼重量都在82克。取一个饼皮面团,在手掌上压扁,把馅料放在面团中间,用手把饼皮慢慢上推至包裹住馅料收口。
9、在模具里均匀的撒上面粉,转几下再倒出多余的粉,然后放入月饼坯。
10、轻轻按下后,压出月饼花纹,轻轻提起月饼模子。
11、依次做好的月饼。
12、烤箱预热180度,烤箱预热时,在月饼表面刷一些水。
13、放入烤箱,烤5分钟左右.
14、月饼表面花纹定型后,取出,在表面刷上刷面液
15、继续入烤箱,150度烘烤30分钟左右,饼皮均匀上色均可。
16、出炉的月饼,饼皮超级干硬,等月饼冷却后,室温密封保存,等待2-3天,饼皮会渐渐变得柔软油润,等回油后慢慢享用。
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