方形黄金披萨的做法,方形黄金披萨怎么做
“做美食,拍照是件习惯的事;丢失图片是件伤感的事;而分享是件快乐的事。黄金披萨做过一次,也拍了照的,可惜没有及时上传就无法恢复了。(忘不了啊,那个收藏了两年菜谱的U盘!)这个披萨是为一个一起做志愿者时认识的女孩做的。开始没想到要拍照的,但看看昨夜发的面比较成功,又手痒痒了。遂前面的揉面步骤省了。披萨做成后,联系了她,中午她由同事开车带她来取,我找了一个大小适合的盒子,装了送出。结果,反响很好,他们等我离开在车里就开吃了,还微信给我传来很多照片和赞美。我比自己吃了披萨还开心~”
食材明细
方形黄金披萨的做法步骤
1、面粉中撒入干酵母后,加入蒸熟后稍凉的老南瓜拌匀,揉成面团,盖上保鲜膜静静饧发一夜。
2、第二天早上,饧发好的面团再揉,排气,再二次饧发。
3、第二天早上,饧发好的面团再揉,排气,再二次饧发。
4、将其他配料都进行焯水处理,也可以像腊肠一样炒一下。
5、捞出烫好的食材凉一凉,准备番茄酱一勺和酱;取马苏里拉奶酪出冰箱稍等其自然软化,切约200g。
6、二次饧发好的面团擀成披萨盘大小合适的面饼
7、放入烤盘铺好,用叉子扎些空,以免面饼鼓起
8、披萨饼胚刷上番茄酱和耗油(有披萨酱的话更好)
9、第一层铺马苏里拉奶酪四分之一左右,第二层铺腊肠,第三层铺上焯水沥干的辅料,最后将切好剩余的马苏里拉奶酪全部铺上,尽可能均匀
10、烤箱先预热好,将烤盘入烤箱中层,用200度,时间定18分钟
11、出烤箱在四周刷上剩余的番茄酱后又刷了一点蜂蜜,进烤箱大约5分钟就行了
小窍门
1,没有披萨酱,可像我这样用番茄酱一勺加蚝油小半勺拌匀代替。
2,辅料可根据自己喜欢随意放,切成丁比较好铺平。
3,焯水或煸炒,是为了辅料半熟,水分不是很多。当然不进行这一步也可以做成披萨的。
4,入烤箱烘烤时间,需根据食材厚薄,环境温度和各自烤箱性能而定。
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