椰蓉玛芬蛋糕的做法 【椰蓉玛芬蛋糕】 椰蓉玛芬蛋糕怎么做
“玛芬蛋糕算是入门级的快手蛋糕了,不需要太高的打发技巧,只要按照步骤说明一步一步做下来,基本上都会成功的~
材料:
黄油50g,蛋液50g,蜂蜜20g,牛奶50g,低筋面粉100g,细砂糖38g,泡打粉1/4小勺,盐一小撮,椰蓉25g”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
椰蓉玛芬蛋糕的做法步骤
1、黄油放在室温下软化后加入细砂糖
2、用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态
3、分次加入蛋液
4、搅打均匀
5、加入蜂蜜
6、搅打均匀
7、筛入低筋面粉和泡打粉,加入盐
8、倒入牛奶
9、用刮刀快速翻拌均匀
10、加入15g椰蓉
11、翻拌成均匀的蛋糕糊
12、将蛋糕糊倒入纸杯中
13、剩余的椰蓉分别撒入纸杯
14、送入预热好的烤箱中层,180度,约25分钟
15、出炉晾凉后密封保存即可
小窍门
1.加入蛋液的时候,一定注意要分次加,每次都要等蛋液完全融入黄油后再加入下一次;
2.加入面粉后,要快速拌匀,不过要注意不能过度搅拌,只要没有明显干粉就可以了;否则搅拌出筋后,烤出来的玛芬蛋糕的口感会发死发硬;
3.这里用到了泡打粉,需要注意的是要使用无铝泡打粉;一般家庭用的普通泡打粉通常都是含铝的,如果在烘焙中用了这种泡打粉会有怪味的~而且含铝超标的话,对身体也不好~
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