焦糖布丁的做法 焦糖布丁(简单快速法) 焦糖布丁怎么做
“我是个怕麻烦的人,所以很多网上分享的复杂方子我都不太喜欢,喜欢自己尝试新事物新方法,分享给爱吃的你们~
我的这个方法很简单快速,做出的焦糖布丁嫩滑可口,比那些煮焦糖水浴布丁的方子要省时省电,也更有效率哦~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
焦糖布丁的做法步骤
1、鸡蛋磕入碗里,加入牛奶搅拌均匀(蛋奶比例1:2),蛋奶混合液过筛,备用
2、蛋奶混合液过筛,倒入陶瓷烤碗中,烤箱200℃,烤制10分钟取出
3、取一个小烤碗,倒入适量20g白糖、5ml凉开水),(不用预热)放入烤箱200℃加热约8分钟(此时白糖已经融化成焦糖色),立即取出加入5ml热水(注意飞溅避免烫伤)即成焦糖液
4、焦糖液趁热倒入烤好的鸡蛋布丁杯中,完成~滑滑嫩嫩的哈哈哈
小窍门
步骤2中一定用陶瓷烤碗,别问我为什么,我就不告诉你咩哈哈~
好吧……放水浴的方子是防止温度过高,布丁液沸腾溢出或者形状不好看。我这个方子用陶瓷碗是因为相对于金属模具受热更稳定,这样受热均匀嘛也不用担心温度高时沸腾溢出,形状好看也容易熟,拿去拿去
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