花好月圆吐司的做法,花好月圆吐司怎么做
“花好月圆,是人们对中秋节的一种形容,寓意美好和团圆,在那一天,在外地工作的家人都会特意赶回家,与我们一起过中秋节。这份吐司是使用新良的面包粉制作,吐司里面的蛋糕代表月亮,吐司外表有一朵朵盛开的花儿。花好月圆,阖家团圆!”
食材明细
花好月圆吐司的做法步骤
1、鸡蛋和水放进面包桶内,对角加入糖和盐
2、加入奶粉和易小焙面包粉
3、加入可可粉,在面粉顶端加入酵母。启动面包机和面程序,十分钟。
4、第一次和面结束,静置8分钟。加入切成小块的黄油,再次启动和面程序18分钟。
5、和好的面团,在面包桶上盖上湿布,再盖上面包机盖,室温下发酵50分钟。
6、发酵好的面团取出排气,盖上保鲜膜饧十分钟。
7、将面团擀成椭圆形,对折后,再擀长。
8、提前用花形或圆形的模具盖出的蛋糕片,用5个6连模的蛋糕或者用金盘做蛋糕片盖出来也可以。弄好形状的蛋糕片放在面团上面,向下卷起。
9、放在450克吐司模里。
10、将面包坯放入烤箱,再放入一碗热水,启动烤箱发酵档,发酵45分钟。
11、发酵到模具的八分满,用辅料里低筋面粉和水和成面团,擀平,用花形模具盖出花片,放在面包坯上,盖上吐司盒盖子。
12、放入预热好的烤箱中下层,180度,35分钟。
13、做好的吐司取出,倒在晾架上晾凉才切片。
小窍门
1、水量依面粉吸水量而定。
2、蛋糕片要根据你的蛋糕厚度决定数量。
3、各家面包机和烤箱脾气不同,时间和温度仅供参考。
4、中间的蛋糕片用圆形模具盖出来会更好看。
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