巧克力面包卷的做法,巧克力面包卷怎么做
“今天做的这款巧克力面包卷,做的实在是失败,本想把纯巧克力加入在面包卷中一定好吃,没想到在发酵面包过程中巧克力化了,流了一烤盘,唉,可惜了,不过倒是没影响面包的烤制,面包卷中还留有少量的巧克力夹层,也挺好吃的。”
食材明细
巧克力面包卷的做法步骤
1、将除黄油以外的所有材料放进面包桶中,揉至面筋扩展,表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段,发酵至两倍大。
2、从面包桶中取出揉匀排气。
3、分成均等的10份,盖上保鲜膜松弛10分钟。
4、巧克力块隔水融化备用。
5、用两手将面团揉搓成从大到小的棒状,松弛5——10分钟。
6、用擀面杖擀成三角形状,约30厘米长。
7、抹上巧克力酱。
8、从大的一头开始轻轻的卷起。
9、卷完后,末端向下放入烤盘,盖上保鲜膜再次发酵约30分钟。
10、当体积变为1.5到2倍时,拿出来表面均匀的刷上蛋液,撒上黑芝麻。
11、入烤箱倒数第二层,预热180度约烤18分钟。
12、成品图。
小窍门
1.这款面包的三小形擀的时候要边擀边轻轻的拽一下,这样才容易成型。
2.卷的时候不要卷的太紧,自然的卷过去就行,这样烤出的面包才能成型。
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